Á point

Á point ist der französische Begriff für „Auf den Punkt“, d.h. gerade richtig, gerade eben gar gekocht oder gebraten.

Ápoint bezeichnet auch eine Garstufe für gebratenes Fleisch. Es ist im Inneren durchgehend medium bzw. rosa und von außen braun. Der austretende Fleischsaft hat einen hellen, rosafarbenen Farbton. Dieser Zustand wird erreicht, wenn das Fleisch die richtige Kerntemperatur erreicht hat.