Auflösen, von Gelatine

Das Auflösen von Gelatine beinhaltet mehrere einzelne Schritte.

Zunächst werden die Gelatineblätter in kaltem Wasser eingelegt, damit sie quellen können. Anschließend werden diese gut ausgedrückt und können unter ständigem Rühren in den verschiedensten Flüssigkeiten erhitzt und aufgelöst werden.

Bei gemahlener Gelatine genügt eine geringe Menge Wasser, um den Quellvorgang durchzuführen.