Aufschlagen

Das Aufschlagen dient vornehmlich dem Mischen und Auflockern von Kochgut. Es kann dabei unter anderem im Wasserbad unter Schlagen erhitzt werden. Zudem können zähe Flüssigkeiten durch Aufschlagen eine sämigere Konsistenz erhalten, da dadurch Luft eingeschlagen und die Masse lockerer wird.