Einlegen

Das Einlegen bezeichnet unterschiedliche Methoden.

Zum einen werden Lebensmittel  in eine saure Marinade oder einfaches Speiseöl eingelegt, um sie zum Beispiel zu aromatisieren, reifen zu lassen oder für eine bessere kurzfristige Haltbarkeit.

Zum anderen bedeutet Einlegen das herkömmliche Herstellen von Konserven wie Sauerkonserven (Gurken) oder Sterilkonserven (Kompott).

Eine weitere Möglichkeit ist das Einlegen von Früchten oder Pflanzenteilen in alkoholische Flüssigkeiten, um diese haltbarer zu machen, ihnen zu mehr Aroma zu verhelfen oder damit einen besonderen visuellen Effekt zu erzielen (Einlagen in Spirituosenflaschen).