Marinieren

Marinieren: Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst wird in einer würzigen Mischung aus zum Beispiel Öl, Essig, Zitronensaft und Würzzutaten eingelegt oder damit eingerieben.

Sinn und Zweck dabei sind eine erhöhte Haltbarkeit, mehr Geschmack und auch ein Mürbemachen.