Stäbchenprobe

Bei der Stäbchenprobe geht es um das Prüfen der Temperatur beim Frittieren. Zu diesem Zweck wird ein Holzstäbchen in das heiße Fett getaucht, wobei keine Blasen aufsteigen dürfen.

Eine andere Art der Stäbchenprobe bezieht sich auf gebackenen Teig. Wird das Stäbchen in den Teig gesteckt und es bleibt nichts daran haften, ist der Teig durchgebacken.