Zesten

Zesten sind dünn abgeschnittene Schalen von Zitrusfrüchten. Dabei kann diese Schale in Stücken abgeschnitten werden, zum Beispiel für die Zugabe zu Suden.

Für Schalenstücke, die zu Dekorationszwecken dienen sollen, werden die Stücke mit einem Messer in Streifen geschnitten oder mit einem speziellen Werkzeug von der Frucht abgezogen.