RSS Feed
Newsletter
Die Hüttenhelfer
Kräuter, Küchenkräuter - Kräuterlexikon
Basilikum (ocimum basilicum), auch Königskraut genannt, dürfte jedem ein Begriff sein. Es ist aus der mediterranen und der italienischen Küche nicht wegzudenken und wichtiger Bestandteil vieler Rezepte.
Bärlauch (Allium Ursinum) ist auch als wilder Knoblauch und Waldknoblauch bekannt. Im Frühjahr sprießt er im Wald und kann geerntet werden. Eine leckere saisonale Zutat, die in den letzen Jahren eine Renaissance erfahren hat.
Oregano (Origanum onites) ist ein Würzkraut, das wir aus der mediterranen Küche kennen. Es wird sowohl frisch, als auch in getrockneter Form in der Küche verwendet. An Pizza ohne Oregano ist kaum zu denken.
Petersilie (petroselinum crispum) ist unerlässlich in der Küche und als glatte und krause Petersilie erhältlich. Die Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig und fast jedes salzige Gericht, jede Sauce und jede Suppe kann etwas von diesem Kraut vertragen.
Salbei (Salvia officinalis) gilt als äußerst gesund und hat einen ganz eigentümlichen Geschmack. Das mediterrane Gewürz ist bei vielen klassischen Gerichten aus dem Mittelmeerraum unverzichtbarer Bestandteil.
