RSS Feed
Newsletter
Die Hüttenhelfer
Basilikum (ocimum basilicum)
Wenn man dem Lauf der Geschichte folgt, stellt man schnell fest, dass das Basilikum in vielen Ländern und beinahe jeder Epoche Spuren seiner Heilkraft hinterlassen hat. Bereits im Altertum beherrschte es die Küche und die Hausapotheke. In der Religion der Hindus gilt es als heiliges Kraut. Bei der Herstellung von Parfüms, Kräuterlikören und Bädern spielt es eine wichtige Rolle. Sein intensiver Duft macht es geeignet für Gewürzsträuße und Potpourris. In der Mannigfaltigkeit der Verwendungsmöglichkeiten des Königskrauts spiegelt sich die Fülle der unterschiedlichen regionalen Typen wider.
- Rezept – Hähnchen-Involtini mit Basilikum
Hähnchen-Involtini mit Basilikumsind würzige, mit Schalotten, Knoblauch, Basilikum und Käse gefüllte Fleischröllchen. Ursrünglich werden sie aus Kalbfleisch zubereitet, schmecken aber auch in dieser Variation sehr gut. - Rezept – Basilikum-Creme mit Erdbeeren
Der Sommer ist fast vorbei, aber von Kiki kommt vorher noch ein sommerliches Dessertrezept: Basilikum-Creme mit Erdbeeren - Rezept – Gebackene Tomaten mit Olivenöl, Knoblauch und Basilikum
Beim nächsten mal werde ich die gebackenen Tomaten mit Olivenöl, Knoblauch und Basilikum entweder bei höherer Temperatur oder etwas länger garen, damit sie noch etwas mehr bräunen.
