Grillkoch (Grillardin)

Der Grillardin ist ebenfalls dem Saucier untergeordnet. Er ist zuständig für alle gegrillten Fleischspeisen. In vielen Restaurant gibt es auch im Gästebereich eine Kochstation, wo der Grillardin den Gästen ihre Grillspeisen direkt zubereitet. Sollte es keine entsprechende Station oder keinen Grillardin im allgemeinen geben, übernimmt der Saucier diesen Posten.