Hierarchie innerhalb einer Küchenbrigade

Hier folgen nun von oben nach unten die einzelnen "Ränge" in einer Küchenbrigade. Klickt man auf die einzelnen Namen, erfährt man mehr über die Aufgaben, Verantwortungen und Funktion der jeweiligen Position.

Küchendirektor (Directeur de Cuisine)
Dem Küchendirektor unterstehen mehrere Küchen bzw. Brigaden (z.B in einem Hotel mit mehreren Küchen).

Küchenchef (Chef de Cuisine)
Der Küchenchef leitet die ihm unterstellte Küchenbrigade, ist aber dem, falls vorhanden, Küchendirektor unterstellt

Stellvertretender Küchenchef (Sous Chef)
Übernimmt die Aufgaben des Küchenchefs in dessen Abwesenheit

Postenchef (Chef de Partie)
Leitet eine Abteilung (Link darauf) in der Küche

Stellvertretender Postenchef (Demi-Chef de Partie)
Untersteht einem Postenchef (Chef de Partie) und vertritt ihn bei Abwesenheit

Jungkoch (Commis de Cuisine)

Der Jungkoch ist einem Postenchef unterstellt und hat meist erst seine Ausbildung abgeschlossen

Auszubildender (apprenti/e)
Koch in Ausbildung