Ajikiri-Messer

Das Ajikiri-Messer ist ein relativ kleines japanisches Küchenmesser, das sich großartig dazu eignet, leichte Hack- und Wiegearbeiten zu verrichten. Gerade für die Verarbeitung von Kräutern bietet sich dieser nützliche Küchenhelfer an.

Die Klingenform des Ajikiri erinnert in seiner Optik an das Deba-Messer, unterscheidet sich davon jedoch aufgrund des deutlich größeren Messerrückens und nimmt in der Regel eine Länge von etwa 12cm ein. Ein Ajikiri-Messer kann dabei sowohl einseitig, als auch zweiseitig geschliffen sein.