Hackmesser

Ein Hackmesser ist ein sehr robuster und kräftiger Küchenhelfer, dessen Klinge nicht nur äußerst scharf, sondern auch breit und beidseitig geschliffen ist. Die verschiedenen Modelle unterscheiden sich dabei hauptsächlich in ihrer Form, da es sowohl Messer mit rechteckigen, als auch jene mit dreieckigen Klingen gibt, die allesamt jedoch für die gleichen Handgriffe in der Küche genutzt werden.

Besonders nützlich erweist sich ein Hackmesser, wenn es darum geht, schwer zu trennende Lebensmittel auseinander zu hacken (zum Beispiel Knochen), aber auch beim Zerkleinern von Obst, Gemüse und Kräutern.

Generell sollten die rechteckigen Hackmesser, die gerade in der asiatischen Küche Anwendung finden, aber nicht mit dem optisch ähnlichen Hackbeil verwechselt werden, welches beispielsweise in der deutschen Küche genutzt wird und andere Funktionsschwerpunkte besitzt.