Sashimi-Messer

Sashimi-Messer sind, wie ihr Name bereits vermuten lässt, speziell zum Schneiden und Filetieren von rohem Fisch bzw. von rohem Fleisch, d.h. zur Zubereitung von Sashimi, geeignet. Typischerweise besitzen diese Messer eine recht lange, spitz zulaufende und einseitig geschliffene Klinge, die sich ganz wunderbar einfach durch das Fleisch oder auch den Fisch führen lässt und mit der Gräten schnell entfernt werden können.

Wie bei allen japanischen Küchenmessern gilt es beim Kauf jedoch darauf zu achten, dass der einseitige Anschliff hauptsächlich auf Rechtshänder geeicht ist, sollten Sie also Linkshänder sein, ist es ratsam, den Händler noch einmal direkt darauf hinzuweisen.