Tako hiki

Tako hiki sind Messer, die in der japanischen Küche für das Filetieren von Fisch zur Bereitung von Sashimi sowie zur Zubereitung von Meeresfrüchten genutzt werden. Ihre langen und dünnen Klingen sorgen dabei für besonders feine Schnitte, so dass das Fischfleisch beim Schneidevorgang nicht verletzt wird und ein optisch ansprechendes Anrichten garantiert ist.

Die Bezeichnung Tako hiki bedeutet dabei wörtlich 'Oktopus-Abzieher', wodurch der hauptsächliche Einsetzbereich eines solchen Messer schnell deutlich wird: die versierte Zubereitung von Oktopus.