Tourniermesser

Im Küchenjargon hat das Tournieren nicht nur eine Bedeutung. Ein Tourniermesser ist dagegen jedoch für nur einen der dadurch bezeichneten Handgriffe von Nöten, nämlich für das Zurechtschneiden von Obst und Gemüse.

Die Messerklinge verfügt dabei über eine Schnabelform, welche sich beim Tournieren besonders gut an die Lebensmittel anpasst und die entsprechenden Arbeitsschritte auf diese Weise ungemein erleichtert.